Tämä salaatti on samaa sarjaa punajuuri-savutofusalaatin kanssa. Eli niin hyvää, ettei uskoisi salaatiksi!
Oletko aikaisemmin maustanut porkkanoita kanelilla? En minäkään, mutta se sopi paahdettujen porkkanoiden mausteeksi ihan älyttömän hyvin. Taidanpa kaivaa kanelipurkin esille toistekin!
Paahdettu porkkana-linssisalaatti
2-3 annosta
- 1,5 dl vihreitä linssejä
- 1 tl juustokuminaa
- suolaa
- 4 suurta porkkanaa
- 1 tl kanelia
- 1 tl kurkumaa
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl savupaprikajauhetta
- 1/4 tl suolaa
- oliiviöljyä
- vuonankaalia
- 1/2 ruukku tuoretta korianteria
- Keitä linssit pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä. Mausta linssit juustokuminalla ja suolalla ja ruokalusikallisella kylmäpuristettua oliiviöljyä.
- Kun linssit kiehuvat, kuori porkkanat ja pilko ne pitkiksi, paksuhkoiksi tikuiksi. Sekoita mausteet ja loraus oliiviöljyä ja sekoita se porkkanatikkujen joukkoon. Paahda porkkanoita 225 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä. (Paistoaika riippuu porkkanoiden paksuudesta.) Lisää porkkanoihin vielä suolaa maun mukaan.
- Kokoa salaatti lautaselle. Pirskottele annosten päälle vielä hiukan oliiviöljyä.
P.S. Savukookoslastut ovat ihana lisä tähän salaattiin!
Kirjoitus Paahdettu porkkana-linssisalaatti julkaistiin ensimmäiseksi Chocochili.