Olen tyytyväisenä tehnyt vuosikaudet amerikkalaisia pannukakkuja vain jättämällä kanamunan pois ohjeesta. Ostin kuitenkin taannoin kokeilumielessä kotiin paketillisen No Eggiä, ja tein sen avulla uudenvuodenpäivänä parhaat pannukakut ikinä!
No Egg ei suinkaan ole mikään uusi keksintö, mutta olen nämä pian 11 vegaanivuottani viettänyt siinä uskossa, etten tarvitse kyseistä tuotetta mihinkään. Noh, hyvä että tuli kuitenkin vihdoin kokeiltua ;) No eggiä käyttämällä pannukakuista tuli juuri sopivan kiinteitä ja aavistuksen sitkeitä, kuten kananmunaa sisältävät pannukakut. Täytyypä testata sitä muissakin leivonnaisissa! No Eggiä voi ostaa esimerkiksi hyvinvarustetuista ruokakaupoista, luontaistuoteliikkeistä ja Punnitse&Säästästä. Oman pakettini ostin Vegekaupasta.
Kermavaahtona käytin Soyatoo!:n kookosvispiä, mutta tavallisista ruokakaupoissa myytävä Alpron airy&creamy käy myös mainiosti! Tuo kookosvispi oli kyllä hyvää, joskin sitä saa helposti tehtyä itsekin.
Vegaanin parhaat pannukakut
noin neljälle
Taikina:
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl No Eggiä
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 rkl sokeria
5 dl soijamaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
1 rkl öljyä
margariinia paistamiseen
Lisäksi:
vegaanista kermavaahtoa
marjoja
Sekoita yhteen jauhot, kaurahiutaleet, no egg, leivinjauhe, suola ja sokeri.
Lisää soijamaito ja öljy ja vatkaa taikina tasaiseksi vispilällä. Anna turvota 15-30 minuuttia.
Paista pannukakut lettupannulla keskilämmöllä. Pannukakut on valmiita käännettäväksi, kun pinta on lähes kokonaan hyytynyt.
Tarjoa pannukakut kermavaahdon ja marjojen kera.
P.S. Pannukakkupostauksen perään on hyvä mainita, että aloitin kirjoittamaan myös toista blogia, joka keskittyy liikuntahommiin ja terveellisesti syömiseen: Keppijumppaa ja porkkanaa
Kirjoitus Parhaat pannukakut julkaistiin ensimmäiseksi Chocochili.